怎么怎样香港开户买美国股票上海餐厅陆续复工:米其林月亏650万 外卖难救场

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  持续的新型冠状病毒肺炎疫情培养了不少“厨神”,随着越来越多的企业正常复工,怎么怎样香港开户买美国股票一度关停的餐厅近日也开始热闹起来。tpS大牛时代网

  在上海CBD之一新天地附近一家房地产公司上班的白领丽丽(化名)告诉第一财经记者,新天地的一些餐厅已经开业,有些生意还非常好,中午时分门口已经开始排队等怎么怎样香港开户买美国股票位。tpS大牛时代网

  5日的中午,在新天地一家知名的法餐厅内,几个外国人正在就餐。他们告诉第一财经记者,自己在附近上班。“病毒再猛烈,生活仍然要继续。”tpS大牛时代网

  上海的疫情近日已趋于缓和,只有怎么怎样香港开户买美国股票零星发现输入性病例。“我们觉得不用太担心,”其中一位对第一财经记者表示,“饭总是要吃的。”tpS大牛时代网

  3月1日,顾客在上海市中山北路上的一家餐饮怎么怎样香港开户买美国股票店就餐。tpS大牛时代网

  但是消费者仍然谨慎,餐厅要恢复往日的繁荣景象,可能还需要等待一段时间。tpS大牛时代网

  市区白领为主要消费者tpS大牛时代网

  新天地附近有不少高端写字楼,这也带动了餐厅中午的生意。相比较而言,一些远离写字楼的餐厅的生意仍然冷清。tpS大牛时代网

  一家去年4月份开张的位于中山公园附近的网红西餐店,直到今年1月中旬还每天中午爆满,双休日要排队等位。但疫情发生后,餐厅一度关门,现在重新开业了,但到目前为止还是门可罗雀。tpS大牛时代网

  这家网红店老板告诉第一财经记者:“3月份开始人稍微多了一点,但是和以前不好比。估计这种状况还会持续一个月左右,要看疫情发展了。”tpS大牛时代网

  疫情还未到放松之时,该餐饮店所在社区的管理人员也十分谨慎,时常会在用餐“高峰”期过来巡视。为了应对客流减少对营业额的冲击,这家网红店近日也开始做起了外卖。tpS大牛时代网

  位于武康路的一家高端西餐厅从疫情刚发生时,就把全部精力转向了外卖。老板杰罗姆对第一财经记者表示:“虽然在春节餐厅停止营业,但是由于对疫情给业务带来的影响有所预判,我们在春节期间就已经加班开发出一份新的外卖菜单。这比原来的计划提前了很多。”tpS大牛时代网

  杰罗姆的餐厅去年夏天刚刚正式对外营业。由几个合伙共同投资,租下了武康路上的一栋独立的洋房,除了餐厅,还经营着规模不大的精品酒店。tpS大牛时代网

  杰罗姆向第一财经记者发送了一份外卖菜单,看上去价格不菲:普通色拉一份价格68元,主菜98元至328元不等,四款奶酪拼盘220元;下午茶套餐单人328元,双人688元,四人份最高1888元。tpS大牛时代网

  不过杰罗姆对第一财经记者表示,作为高端餐厅,他们的外卖菜单还是很受欢迎。“我们的顾客群体也一直在变化,并不是以外国顾客为主。”他说,“我们还会持续收集顾客的反馈,不断改进菜单。”tpS大牛时代网

  单月损失650万,“米其林”也外卖tpS大牛时代网

  坐落在外滩的法国餐厅乔尔卢布松(Joel Robuchon)已经连续四年蝉联上海米其林二星餐厅。去年去世的创始人卢布松是世界餐饮界的传奇人物。疫情也令这家名声享誉全球的餐厅受到重创。tpS大牛时代网

  卢布松餐厅负责人告诉第一财经记者,疫情期间外滩门店关了一个多月;餐厅旗下还有一家位于静安寺商圈的芮欧百货的卢布松美食坊,这里的堂食也关了一个多月,只能靠外卖。“但是有段时间外卖也不让做,累计损失一个月在650万元左右。”她告诉第一财经记者。tpS大牛时代网

  用美食坊的外卖收入补贴米其林星级餐厅的损失,是卢布松目前唯一能采取的策略,但也是杯水车薪。上述负责人向第一财经透露:“外卖收入一天8000到10000元左右,无法弥补受到的损失。”tpS大牛时代网

  卢布松两家餐厅已经于本周开始重新营业。但负责人称,疫情现在还不够稳定,要恢复正常的客流,估计还需要至少一个月的时间。tpS大牛时代网

  卢布松只是上海众多米其林餐厅中受影响的餐厅之一。第一财经记者了解到,截至目前,仍有大量位于五星级酒店内的餐厅尚未营业。tpS大牛时代网

  星级酒店的餐厅多数尚未开张。图为南京东路艾迪逊酒店。tpS大牛时代网

  半岛酒店行政总厨告诉第一财经记者,酒店的两家餐厅都要至少关闭到3月30日,只有大堂咖啡厅是对外营业的。tpS大牛时代网

  上海璞丽酒店的西餐厅也至今关闭。第一财经记者致电餐厅,工作人员称关闭到何时目前还未知。位于南京东路的艾迪逊酒店也只有一家日式餐厅开始正常营业。tpS大牛时代网

  卢布松餐厅负责人告诉第一财经记者,外卖现在还是有所限制的,最主要的是配送范围有限。“美团最多只能覆盖十公里,远不能满足客人的需求;其次,外卖骑手不能进店,只能在固定的位置,门店员工需要把外卖产品送出去。”她告诉第一财经记者。tpS大牛时代网

  而在堂食方面,虽然门店开了,但是大多数消费者还是心有余悸,不愿出门,担心被感染。“这导致了堂食的人数在短期间增长很缓慢。”这位负责人对第一财经记者表示,“我们希望大家能多给餐饮业一些信心,至少很多餐厅现在在很努力地做好防护措施,很努力地在保障客人的安全。”tpS大牛时代网

  餐厅资金链普遍吃紧tpS大牛时代网

  随着企业逐步复工,对餐饮消费的需求也随之上升。但一些餐厅可能在无法等到业务出现转机,就将面临资金链断裂的危机。tpS大牛时代网

  一家位于普陀区某商圈的日本料理店老板娘告诉第一财经记者,餐厅在今年春节前一周刚刚开业。没想到就遭遇了疫情。虽然已经在2月20日重新开业,但是客流非常少。tpS大牛时代网

  “我们现在还是以外卖为主,堂吃每天也就几桌。中午的特价套餐生意还行。现在晚上没有生意,午市套餐晚上也卖的。”老板娘对第一财经记者表示。tpS大牛时代网

  这家日料店的午市特价套餐价格在38元至88元不等,非常受周边白领和居民的欢迎。tpS大牛时代网

  但老板娘坦言,疫情对于任何餐厅的打击都是致命的,尤其是像他们这样规模较小的餐厅,而且房东也不减免租金tpS大牛时代网

  “一些大型的开发商,比如万达,已经承诺减免租金。但是像我们的房东比较小,什么补贴都还没有拿到。”老板娘告诉第一财经记者,言语中饱含委屈。她继续说道:“我们现在那么多员工的工资要付,如果这种情形继续下去,营业额上不去,资金会是个很大的问题。”tpS大牛时代网

  如何解决贷款难的问题成为了餐饮企业的最大诉求。“上海已经出台一些政策,包括推迟调整社保缴费基数、可延长社会保险缴费期,但这仍无法很大程度上缓解我们资金紧张的问题。”一家餐厅管理者向第一财经记者坦言,“我们更需要的是银行贷款。”tpS大牛时代网

  1月31日,中国人民银行牵头发布了《关于进一步强化金融支持防控新型冠状病毒感染肺炎疫情的通知》。通知中要求,为受疫情影响较大的地区、行业和企业提供差异化优惠的金融服务。对受疫情影响较大的批发零售、住宿餐饮、物流运输、文化旅游等行业,以及有发展前景但受疫情影响暂遇困难的企业,特别是小微企业,不得盲目抽贷、断贷、压贷。tpS大牛时代网

  不过,多家餐饮企业相关人员向第一财经记者表示,他们暂时还没有享受到补贴政策和贷款优惠政策。“如果能享受到比如减免房租等政策,对于缓解企业目前的困境肯定是有很大帮助的。”卢布松负责人对第一财经记者表示。tpS大牛时代网

  杰罗姆近日对第一财经记者表示,考虑到他的餐厅规模较小,要抵御这场疫情给商业带来的损失,仍然期待政府的帮助。他说道:“我们的营业额这段时间下降了80%,而且虽然营业额下降了,我们还是支付员工全额工资。这让资金更加紧张。”tpS大牛时代网

  尽管如此,杰罗姆仍告诉第一财经记者,他非常热爱上海这座城市,不管发生什么,他都不会离开。tpS大牛时代网